ホシノ天然酵母パン種[50g×5袋]

天然酵母は、国内産小麦と有機栽培米を栄養として培養した酵母で、培養の過程で醸造の技術を活用しているため、パンを発酵させると独特の旨味を引き出すことができます。「ホシノ天然酵母パン種」は、乾燥状態で保存でき、発酵力も焼き上がりも安定しており、家庭でのパンづくりにとても適しています。

生種のつくり方

ガラスの広口ビンかホーローの容器に、天然酵母パン種の粉末100gにぬるい水(28℃〜30℃)入れてよくかき混ぜます。空気が通るように軽くフタをして25℃〜26℃のところに置きます。(夏場は30度前後でもやむを得ません)
仕込みから26時間〜30時間くらいで苦味と渋みのある香りが出てくれば使えます。パン生地に使うときよくかき混ぜ、量を計って使います。残りは冷蔵して2週間くらいまで保存できます。（生種つくり専用の「ポット」を使用すると簡単です）

■商品詳細
名称：パン種
原材料名：小麦粉・米・麹
内容量：250g（50g×5袋）
保存方法：冷暗所に保存する
製造者：有限会社ホシノ天然酵母パン種
※なるべく冷蔵庫での保存をお願いします。※ 化学合成物質は一切使用しておりません。

■作ってみました！

初めて焼いた天然酵母のパン、ご感想は？

美味しかったです。うちもオーブンがあるのでチャレンジしてみようかな？大変そうですが・・（YTさん） もちもちっとしてるけれど、ふんわりとしていて美味しかったです。（THさん） もったりした食感がおいしかったです。自然っぽい・・・かんじでした。（Nさん） たしかに「うまかった」。そういえばもう少し膨らみがあってもよさそうな気がした。もう一度、チャレンジしてください！と書くほうは楽でいい。（Kさん）