鰹のレアステーキ・ペペロンチーノローズマリー :

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ガスコンロモニター(据置タイプ)

鰹のレアステーキ・ペペロンチーノローズマリー

(ガスコンロモニター(据置タイプ))

2012/07/19



鰹を久しぶりに買いました。火曜日の事です。まこりんから「ラーメンランチしない?」とお誘いです。湯河原のラーメン「光」に行った帰りに近くのお魚屋さんに寄り買った物です。その他にタカベのお造り、黄ハタも買いました。その後別れ、夕方にシカ宅に集合です。鰹は皮ごと食べるのが美味しい^^


シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)の揚げ物機能は便利です。



冷凍保存してたタイの唐辛子プリキーヌとニンニクとローズマリー

今回はニンニクをたっぷりと使いました。

鰹のレアステーキペペロンチーノはローズマリーで!の作り方

(2~3人前)

鰹のサク取り皮付 1本

ニンニクスライス 3片分

プリッキーヌ 10個

ローズマリーの枝 1本

オリーブオイル 大さじ3

塩 適宜

鰹の全面に塩をふり、20分ほどしたらキッチンペーパーで水分を吸い取ります。

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フライパンにオリーブオイルを入れニンニクのスライスを薄いキツネ色になるまで揚げます。



シカのコンロは揚げ物の温度設定があるので便利です。

140度で設定です。

低温でじっくりと揚げていきます。

ニンニクを取りだしたら、

ローズマリー、プリッキーニを入れ

鰹の全面を強火で素早く焼き固めます。

お好みの厚さに切ってお皿に盛り、

揚げたニンニクを飾り完成です!

黄ハタは煮付けにして食べましたが、

とっても美味しいです。

次の記事で紹介しまね!

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