神奈川県秦野産の緑ルバーブで作る、簡単ジャム

こんにちは！ガス器具ネットお客様係りのnaokoです。
リンナイのデリシアにある便利機能に毎日助けられながら、
なんとか働く主婦をしてします。

今回はルバーブのジャム作りをご紹介します。
仕事帰りの行きつけ、農協の直売所、特産センター渋沢店！で緑色のルバーブを見つけました！
なんと一袋210円😍

緑色が熟して、赤色になるのかと思って調べてみたら、そうではなくて、緑色のルバーブだそうです。
緑色でも甘酸っぱいジャムができるのかなぁ？と思いながら、作ってみました～！

緑ルバーブのジャム

1. ルバーブの下処理。水洗いし、傷などがあれば包丁でを取り除く。
   

2. ルバーブを１～２センチの幅に切る。ルバーブの半分の重さのグラニュー糖を計量する。
   

3. ２を鍋に入れて絡ませ、水が出るまで２時間ほどそのままにしておく。
   
   水が出た方が焦がさずに作れるので楽チンです。
   

4. 火にかけて混ぜながら煮詰めていきます。
   リンナイのデリシアには温度調節機能がついているので、130度にセットして調理開始です。
   

5. 火にかけてから約5分の様子。あくを取りながら、木べらなどで常にかき混ぜます。
   

6. 火にかけ10分ほどでだいぶなめらかになります。
   

7. 水に落としてみて、散らなければ火から下ろします。
   

8. 仕上げにレモン汁大さじ2を入れて完成です。小田原産のレモンを使いました🍋
   

9. 保存容器に入れて冷蔵庫で保管します。
   密封処理していないので日持ちは２～３週間というところかと思います。
   

材料が少ないし、混ぜるだけなんて簡単ですよね？！？
赤ルバーブと比べると、甘酸っぱさがちょっと物足りなく、少し青臭い感じがするかな～☺
ヨーグルトやバニラアイス、トーストと一緒に食べるのが簡単ですが、
スポンジケーキなどに練り込んで焼いてもおいしそうです！

去年作った赤ルバーブジャム↓

おまけ～冷凍桃でも作ってみました

去年、櫛形に切って冷凍しておいた桃🍑が冷凍庫からでてきたので、
同じ要領で煮詰めてみたところ、と～ってもおいしくできあがりました。
桃の形が残って、プレザーブスタイルに仕上がりました。

いろいろな果物に応用できそうですので、試していただけると嬉しいです。