リンナイの無水調理鍋レジェロで作る肉なし肉じゃが

こんにちは！ガス器具ネットお客様係りのnaokoです。

以前の記事『リンナイの無水調理鍋「Leggiero（レジェロ）」販売開始しました！」でご紹介しております、モニター利用中のリンナイの無水鍋『22cm白色のレジェロ』での調理をブログにしています！

畑で作ったじゃがいもをたくさんいただいたので、レジェロで肉じゃがを作ろう！としたところ、お肉がなかったのですが・・・肉なし肉じゃがを作ってみました。

今日のレシピ😊

肉なし肉じゃが

• じゃがいも　10個
• 玉ねぎ　1個
• にんじん　3本
• 水　1カップ
• 顆粒だし　小さじ2
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2

作り方

1. 材料の準備です。じゃがいもを洗ってみたら、皮が赤くて、中は黄色味が濃い。普通のじゃがいもと違うので調べてみたところ、レッドアンデスという品種っぽい。甘みがあり、煮崩れしやすいのでポテトサラダなどに向く・・・との説明。肉じゃがにしても大丈夫か、少し心配になりながら調理を始めました。
   

2. 適当な大きさに切った野菜とその他の材料をすべてレジェロに入れ、湯沸かしタイマーを25分にセットして、点火しました。（沸騰した後、自動で弱火になって25分後に自動消火します）
   

3. 自動消火後すぐの写真です。少々時間が短かったようで味がしみていませんでした！この後もう20分煮込む時間を追加しました。それでもレジェロでじっくり煮込むと煮崩れせずに仕上がりました。
   

後日追加：煮込み時間を20分追加して作った肉なし肉じゃがの写真

レジェロが得意な料理

同梱されているレシピブックを見ると、無水鍋のレジェロが得意な料理は次の4つ。
・無水料理
・煮る料理
・オーブン風料理
・蒸し料理

レシピブックに無いお料理をするとき水分量を悩みます。
今回の肉じゃがも、無水風なら水分無し～少なめ（100cc位まで？）でいいのか・・・、煮物として作るなら水分は食材にひたひた（300cc位～？）となるのか？？間を取って200ccの水＋調味料で作ってみたところ、う～ん、どっちつかずに煮上がったような。
どんな仕上がりにしたいかによって、水分調整すればいいということかな😉

試行錯誤の連続で、あまり上手にできない時もあるのですが、めげずにいろいろ試してみたいと思います😉

※2023/6月追記
リンナイのレシピを見つけましたので、レジェロ22cmで作る無水肉じゃがに挑戦しました。ハプニングもありましたが、さすがメーカーのレシピ！上手に作れましたので、もしよろしければご覧いただければと思います！

おまけ

じゃがいもと一緒にもらった季節のお野菜。素材の味を生かして、作り置きにしました。暑い夏も元気に過ごせそうです！
ししとうと油揚げのさっと煮
オクラと海苔の和え物
モロヘイヤの和え物
きゅうりとワカメの酢の物

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