リンナイの無水調理鍋レジェロで作る鹿肉のクリーム煮

こんにちは！ガス器具ネットお客様係りのnaokoです。

以前の記事『リンナイの無水調理鍋「Leggiero（レジェロ）」販売開始しました！」でご紹介しております、モニター利用中のリンナイの無水鍋『22cm白色のレジェロ』での調理をブログにしています！

お友達から鹿肉をもらったので、今回は生クリームを使った煮込み料理に挑戦したところ、
鹿肉と野菜の旨味がギュ～っとつまったクリーム煮に仕上がりました。

今日のレシピ😊

鹿肉のクリーム煮

• 鹿肉　600ｇ
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　3個
• しめじ　2株
• マッシュルーム　1パック
• バター　30ｇ
• タイム　3～4枝
• ローズマリー　1本
• ブイヨン　500cc
• 白ワイン　150cc
• 生クリーム　200cc

作り方

1. 材料の準備です。鹿肉の量が240ｇと少なかったので、代わりに、家庭菜園をしている上司がくれたじゃがいもとにんじんを合わせて重量を調整して調理をしました。
   

2. 鹿肉、じゃがいも、人参は一口大、しめじは石づきを取り、マッシュルームは半分に切ります。
   

3. レジェロに8等分の櫛形に切った玉ねぎとバター、にんにくを入れて中火で点火し、3分後に弱火にします。
   

4. 玉ねぎが透き通ってきたら鹿肉を入れて混ぜ、蓋をして15分程蒸し焼きにします。
   

5. 水分が出てきたところにじゃがいもと人参を入れて蓋をし、更に15分蒸し焼きにします。
   

6. しめじとマッシュルームを入れ、蓋をし、きのこに火が通るくらいまで蒸し焼きにします。きのこ類に火が通ったら白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばし、ブイヨン、タイム、ローズマリーを加えて蓋をして、弱火で80分煮込みます。
   

7. 時間がきたら生クリームを加えて混ぜ合わせます。
   

レジェロと鹿肉の料理

鹿肉は低カロリー高タンパク、脂肪控え目、鉄分は多く含まれているそうで、我が家では他の食肉に比べて需要が高めです。前回のブログでは鹿肉のローストに挑戦しました。
今回の煮込み料理がレジェロと相性が良かったようで、予想以上にとても美味しく出来上がりました！鹿肉の味や食感も感じられるし、クリーム煮のコクがぐっと深く仕上がり、これならお客様にもお出しできる感じです。レジェロの無水料理の効果が鹿肉を更に美味しく仕上げてくれるのだと思います😉
次は何を作ろうかなぁ～、また次回をお楽しみに！😉

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