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沖縄そばであっさり生姜醤油味のトマトと葉ニンニクの焼きそばレシピ
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2020/01/28
ガスコンロで沖縄そばを使ってあっさりとした焼きそば作りです。
鹿児島市役所近くにある名山町をぶらぶらしてたらこんなお店を発見。「ホンダ食品株式会社」沖縄そばって食べたことがないからとりあえず麺を買ったよ！スープ付きで一袋150円。水曜日限定で300円で沖縄そばが食えるらしい。ここのおばちゃんが親切で焼きそばでも美味しいよって言ってたので今日は焼きそばです。焼肉のたれで作ると美味しいって言ってたけど、それは次回にしてあっさり系の味付け。
葉ニンニクは確か鹿児島産、トマトは長崎の八度とまと（光センサー選果により糖度８度以上をパックしたもの）薩摩美人えのきは名の通り鹿児島産で敬愛食品で４袋100円の激安。生姜は鹿児島産でほぼ鹿児島食品で作れちゃう。豚肉ももちろん畜産王国の鹿児島なので鹿児島産です。
材料（１人前）
ホンダ食品の沖縄そば 一袋（約160g）豚こま 65g葉ニンニク ２本 （約110g）食べやすい大きさにカットとまと １個 （約120g）くし切りえのき 90g 食べやすい大きさにカット生姜 15g みじん切りサラダ油 大さじ1鰹顆粒だし 小さじ1薄口醤油 小さじ2茹で汁 適宜
フライパンにサラダ油を入れて生姜を炒め香りが立ったら肉を炒め、葉ニンニクとえのきを入れて炒めます。
焼きそばの具を炒めてる間に沖縄そばを茹でます。今回は４分茹でましたが焼きそばにするにはやわらか過ぎだったので次回は２分かな？茹で上がったらザルに移し水気を切ってフライパンに入れて鰹顆粒だし、薄口醤油、トマトを入れて混ぜてできあがりです。（鰹顆粒だしが混ぜづらい時は茹で汁を入れて混ぜて～水分飛ばして）このトマトは生で食べるのが美味しいのでさっと混ぜるだけでオッケー！沖縄そばで焼きそばはありだな。もっちりした麺が美味しさを演出してくれます。葉ニンニクと生姜で風邪予防になりそうな簡単焼きそばレシピでした。
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