余ったインスタントコーヒーで豚とゴボウの和風コーヒーペペロンチーノ・スパゲッティ :

ガスコンロでパスタを久しぶりに作りました。それも、久しぶりに作ったのは余ったインスタントコーヒーでコーヒーペペロンチーノ見た目はソース焼きそばっぽいけどパスタです。鰹だしがコーヒーと醤油の橋渡しをしてくれます。





鹿児島は、桜島の噴火がなければとても良いところです。これは、鹿児島市内の与次郎から桜島を撮影しました。噴火して火山灰が南西に流れてるところです。このあと西寄りに風が流れたので鹿児島市内にも火山灰が降りてきました。





次の日には灰を掃除する車が走ります。雪国の除雪車ならぬ火山国の徐灰車です。これも鹿児島ならではの風景です。千葉から引っ越して２年が経ちましたが、これがなければ鹿児島ってわっぜ住みやすいとこです。さてレシピ紹介です。
インスタントコーヒーが程良い味に奥行きと深みを演出してくれるんです。
ゴボウと豚こまでコーヒーペペロンチーノ・スパゲッティの作り方
一人前
スパゲッティ 80g豚こま切れ 80gゴボウのささがき 40g赤のパプリカ五ミリスライス 1/6個分ニンニクのみじん切り 大さじ１オリーブ油 大さじ1
唐辛子の輪切り １本分インスタントコーヒー 小さじ1濃口醤油 小さじ１ほんだし 小さじ１ 水 大さじ１
フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れ弱火で炒め香りが立ったら唐辛子、豚こま、ごぼうを入れて強火で炒めます。
ボールにインスタントコーヒー、濃口醤油、ほんだし、水を入れ混ぜます。茹であがったパスタをフライパンに入れたら、コーヒー調味液と混ぜて完成です。


パスタを茹でる時に便利なのがスマートガスコンロでするよ～。



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