オクラとモロヘイヤの梅酢冷製パスタ~鳥刺しのっけ :

- ガスコンロのmarueガス器具ネット


住まいの設備
生活用品・家電
食品・飲料
業務用キッチン
ブログ&レポート
総合案内
marueスタッフが行く
パロマ
ハーマン
ノーリツ
リンナイ
佐々木製茶株式会社 かねじょう
お客様レポート
最新のガスコンロはどこがいいの?


お客様レポート
ビルトインコンロ(ガスコンロ)の施工事例

ビルトインオーブンの施工事例

給湯器の施工事例



このサイトは、企業の実在証明と通信の暗号化のため、サイバートラストのサーバ証明書を導入しています。Trusted Webシールをクリックして、検証結果をご確認いただけます。

オクラとモロヘイヤの梅酢冷製パスタ~鳥刺しのっけ

()

2019/07/14



オクラとモロヘイヤの梅酢冷製パスタ~鳥刺しのっけ_b0221506_14492975.jpg

ガスコンロで冷製パスタづくりです。
梅雨前線が停滞し雨が良く降る鹿児島です。こんなジメジメした日には梅酢でさっぱりと味をつけた野菜ソース


オクラとモロヘイヤの梅酢冷製パスタ~鳥刺しのっけ_b0221506_14493007.jpg

そして、鹿児島らしく鳥刺しを混ぜました。
鹿児島は普通にスーパーの肉売り場で鳥刺しが売ってるんですよ~。関東から引っ越した時にはびっくりしたものです。こちらでは、鳥刺しは甘醤油で食べるのですがこれまたビックリ甘醤油は添加物が凄い入ってるんです。もはや醤油ではない。
野菜ソースは茹でると粘々が増すオクラとモロヘイヤを下茹でしたものを冷水で冷やし水けを切りブレンダーでが~っと回したものです。
今回はカッペリーニがなかったのでフェデリーニで作りました。
材料は
フェデリーニ 50g夏野菜粘々ソース 150g鳥刺し 40gトマト湯向きして角切りしたの 大さじ1梅酢 適宜オリーブオイル 大さじ1鰹節小パック 一袋



オクラとモロヘイヤの梅酢冷製パスタ~鳥刺しのっけ_b0221506_14493058.jpg

今回はパスタを7分に設定し
茹で上がったらパスタを冷やし水けを良く切ります。
ボールに鰹節以外の材料を入れて混ぜお皿に盛り、鰹節をトッピングです。

オクラとモロヘイヤの梅酢冷製パスタ~鳥刺しのっけ_b0221506_14493059.jpg
梅酢は梅干し農家によって塩分が違うのでお好みの量を入れて下さい。梅酢だけだと、塩気が際立って味に角が立つのでイノシン酸を中心としたうま味成分の鰹節の力を借ります。鰹節の力は素晴らしく梅酢の酸味、塩気をまろやかにしてくれます。鹿児島は山川と枕崎が有名ですね。
過去のガスコンロレシピはこちら

ガス器具ネットのmarue
ポチっと1日1回お願いします。


レシピブログに参加中♪

ブログランキング・にほんブログ村へ

このブログサイトを見る