キャンプシェフでタケノコのアク抜きをしてみました! :

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CampChef(キャンプシェフ)

キャンプシェフでタケノコのアク抜きをしてみました!

(CampChef(キャンプシェフ))

2019/04/22

@campchef #キャンプシェフ BBQグリル #Camp Chef #BBQコンロ


キャンプシェフの高火力をいかして、タケノコのアク抜きにチャレンジしてみました。
これだけの量を、一度に炊けるのもキャンプシェフのハイカロリーバーナーのおかげです

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1. あくが多い先端の皮の部分を斜めに3センチほど切り落とし、さらに皮縦に1本切り込みを入れます。
2. ズンドウ鍋にタケノコを入れ、米ぬかを適量ふりかけて、ひたひたに水を注ぎます。

3. 沸騰するまでハイポジションで加熱し、その後ミディアムからミディアムロウで約50分~1時間かけてゆがいてきます。

4. 竹串を刺して火の通りを確認します→OKなら火を止めて鍋のまま冷まします。

5. 完全に冷めたら、切り込みから皮をむき下ごしらえは完了です。



さて、これを使って今年はどんなタケノコ料理をやってみましょうか。(続く)






使用機材:
グリル EX60FP(J)
ズンドウ鍋(市販品)
https://www.marue.com/main_page/product_info/cPath/1_73_202/products_id/11068/

#BBQグリル #BBQコンロ #ガス器具ネット

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