小田原のエボ鯛干物でピリ唐レモンアヒージョは美味しい :

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ガスコンロモニター(据置タイプ)

小田原のエボ鯛干物でピリ唐レモンアヒージョは美味しい

(ガスコンロモニター(据置タイプ))

2013/11/30



小田原の早川港釣り船屋さんが作ったエボ鯛の干物を格安に譲っていただいたので、ガスコンロのグリルでアヒージョにしました。




今年は例年に比べ箱根の山から降りてくる紅葉の足が遅い気がします。

3年目の秋を迎えた靖国神社の参拝の時に買った紅葉の苗ですが、

去年、一昨年と比べると一段と色鮮やかに紅葉しました。


さて、干物でアヒージョって初めて作りましたが

ビックリする美味しさにちょっと感動しちゃいました!

レシピもいつもの如く簡単です。


ハーマン ガステーブル(ガスコンロ)は無水両面グリルでアヒージョも簡単に!



エボ鯛の干物でピリ辛レモンアヒージョの作り方

(1人前)

小田原産エボ鯛の干物 1枚

レモンスライス 5枚

ニンニク 1片

鷹の爪 1本

ローズマリー 3センチぐらい

オリーブオイル適宜





グリルピザプレートにオリーブオイル、ローズマリー、

潰したニンニク、唐辛子は折って種ごと入れ

弱火でじっくりと辛味と香りを移し




エボ鯛を入れ

スプーンでオリーブオイルをかけ

レモンを並べ

ガスコンロの無水両面グリル内に




火加減は上下共に弱に設定し

タイマーは7分に設定です!


今回のシカポイント


アヒージョはオイル煮ですが、オイルをエボダイにかけることで

少量のオリーブオイルでも美味しいアヒージョに。

普通にグリルで焼くより油膜ができるので水分が蒸発しづらく

エボ鯛の身がふっくらとしっとりと仕上がります。

今回は、ローズマリーを使いましたが、

ディル、タイムとの相性も抜群です。

レモンの爽やかさがステキですよ~!












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