浅利と蕪の白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て :

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ガスコンロモニター(据置タイプ)

浅利と蕪の白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て

(ガスコンロモニター(据置タイプ))

2020/12/21

浅利と蕪の白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て_b0221506_19161344.jpg
寒くなってきたのでガスコンロでこんな感じのあったかい系のレシピです。浅利の白ワイン蒸しだけでも美味しいのですが冬にほっこり感のあるクラムチャウダー仕立てにしました。冬が旬の蕪も入れることによって優しい味に仕上がります。


アサリとカブの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立ての作り方
(2人前)
無塩バター 10g
にんにくみじん切り 5g
玉ねぎのみじん切り 10g
スライスベーコン 2枚
浅利 200g
カブ 1個
シメジ 50g
白ワイン 70g
生クリーム(乳脂肪分35%) 80g
刻み柚子 少々


ベーコンは1センチ幅に切る
蕪は皮を剥いてくし切りにする。
シメジは食べやすい大きさにほぐす。
浅利は砂抜きして水で殻をゴシゴシ良く洗う。


フライパンにバターを入れて中火にかけます。


バターが溶けたらにんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。


浅利 蕪、シメジ、白ワインを入れ蓋をして強火にかけます。


浅利の口が開いたら蓋を外して生クリームと柚子を入れます。


沸騰したら中火にして1分程煮たら完成です。

浅利と蕪の白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て_b0221506_19161681.jpg
スープをバケットにつけて食べても美味しいです。

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