春爛漫～♪ 桜えびと菜の花の桜ペペロンチーノのパスタ :

桜の開花予想が出ましたね！花見が待ち遠しいところですが、

そんな、春にぴったりなパスタをガスコンロで作りました。

３月の下旬となれば駿河湾の桜えびの漁を迎えますのでその時に作ってみてください。

今回は、冷凍の釜揚げ桜えびを解凍して使ってます。

菜の花は鹿児島の指宿産を使用




桜香る桜えびと菜の花のスパゲッティのレシピ




材料

（１人前）




スパゲッティ　８０ｇ

ニンニクみじん切り　小さじ１

オリーブオイル　大さじ２

唐辛子の輪切り　お好みの量

釜揚げ桜えび　２０g

白ワイ　５０ｃｃ

菜の花　５本

アンチョビペースト　３ｇ

小田原の桜の塩漬け　５個

塩、胡椒　適宜




菜の花は食べやすい大きさに切ります。

桜の塩漬けは、さっと塩を洗いみじん切り







フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ１を入れて焦がさないようにきつね色になったら

唐辛子と桜えびとアンチョビペーストと白ワインを入れ煮詰めます。

その間にパスタを茹でます。







スマートコンロのタイマーは今回７分に設定です。茹で上がりの３０秒前に菜の花も入れて７分のお知らせタイマーが鳴ったらザルに移し水けを切ってフライパンに入れ桜の塩漬け、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ１入れて混ぜて完成です。
桜の香りが花に抜けて美味しさがアップする美味しいパスタの作り方でした。あれば桜のフリーズドライを皿に散らして飾ってください。